일곱 번째로 맛나볼 밀키트는 백리향 마파두부입니다! 미쉬울랭 가이드 7호 고오급 중식 레스토랑 요리가 내 손에서 뚝딱!🥡 : 프레시지 백리향 마파두부 Editor's Note 💬 안녕하세요, 미쉬울랭 에디터 밥묵자입니다🍚 일곱 번째로 맛나볼 밀키트는 🥡프레시지 백리향 마파두부🥡입니다. -
63빌딩의 57층에 위치한 중식 레스토랑 '백리향', 다들 들어보셨나요? 제일 저렴한 런치 스페셜이 5만 8천원, 가장 비싼 디너 코스가 28만원에 달하는 고급 레스토랑이라고 합니다. 2018년에는 미쉬울랭 가이드가 아닌 미쉐린가이드 서울에 선정된 맛집이기도 해요. 한화호텔앤드리조트와 프레시지가 협업하여 '63다이닝 키트'를 통해 평소에 먹기 힘든 고급 중화 요리를 선보였다는 소식에 미쉬울랭 에디터들도 잽싸게 구매하여 먹어보았답니다~! 자주 품절되어 주문하기도 어려웠던😂백리향 마파두부 리뷰를 맛나봅시다. 1단계. 패키징 훑어보기 🍴 패키징 4점 ★★★★
➕ 뭐지 이 고급짐은...? 너무 깔끔하고 세련된 디자인😎 ➕ 조리예, 조리 시간, 구성 재료 등 밀키트 필수 정보 가독성 굿🧾 ➕ 레스토랑과 쉐프의 이름을 걸고 재료를 준비했다는 말 덕에 신뢰감 UP 🆙 ➕ 백리향 쉐프의 조리과정 영상으로 연결되는 QR코드 덕분에 요알못도 자신감 뿜뿜
2단계. 재료 뜯어보기 🔬 재료 구성 4.5점 ★★★★☆ ➕ 요리에 바로 투입 가능한 다진 채소... 더럽🥰 양파, 배추, 호박, 당근, 대파, 마늘쫑 그리고 표고 버섯과 새송이 버섯까지 종류가 다양해서 좋아요 ➕ 믿고 먹는 풀무원 두부 넉넉하게 두 팩 OK ➕ 마파두부 양념에 향미유, 참기름까지 더 해져 감칠맛 보장💘 ➕ 고기도 다져져 있고, 진짜 솔직히 부족한 점이 거의 없는 재료 구성이네요? ➖ 흰 쌀밥은 구성품에 없었어요 ㅜㅜ 마파두부의 단짝을 빼놓으시다니 재료 완성도 0.5점 뺍니다!
3단계. 냠냠츄베릅! 맛 평가 👅 냠냠츄베ㄹ 4.5점 ★★★★☆ ➕ 양념 맛이 진짜 다 했다... 이게 63빌딩 클라스?🏢 ➕ 버섯이랑 마늘쫑 덕분에 식감 그뤠잇🍄 ➕ 산초향미유가 중화요리스러움을 확 끌어올려줘서 진짜 레스토랑에서 먹는 것 같아요!📈 ➕ 찌개 두부를 사용해서 그런지 잘 퍼지지 않고 오동통한 두부 식감 제대로 즐김. ➖ 산초향미유가 맵고 향이 강하니 맵찔이 주의!⚠️
미쉬울랭 가이드 총평! ⭐️⭐️⭐️⭐️ "쉐프님이 하라는 데로만 만들었더니 갑자기 분위기 63빌딩됨. 만들다 헤매는 밀키트도 많은데 영상 설명 덕분에 실수 없이 따라갈 수 있었음. 1만 5천원에 3인분이라기에는 조금 가성비가 떨어지지만 할인 타이밍이 맞아 8천원에 사서 2명이서 먹었기에 만족도가 더 높았음. 마라와 산초향이 강해 취향은 확실히 타는 마파두부, 중화 요리 lover에겐 그저 환상적인 맛." 방구석 셰프 빙의! 👨🍳 ✅재료 업그레이드 - 양파, 고수, 흰 쌀밥 : 야채가 다양하지만 양이 많은 편은 아니라 다진 양파를 넣어 보충해주었어요. : 중국 요리 처돌이에겐 또 빠질 수 없는 게 하나 있죠~? 바로 고수!🌿 쿠팡에서 고수 두 줄기 구매해서 얹어먹었더니 맛 완전 쏘 그레잇... 흰 쌀밥에 마파두부 한 점 고수 한웅큼! 입 안에서 벌써 중국 여행 다했음🇨🇳 ✅레시피 업그레이드 : 산초향미유 넣을 때 양 조절 꼭 신경쓰세요!🔥 엽떡 젤 순한맛 먹는 저는 향미유 3/4 정도 넣었는데 조~오금 매웠습니다. 참기름과 흰 쌀밥🍚으로 매운맛 조절할 수 있으니 큰 걱정은 노노! : 마파두부의 생명은 뭐다? 바로 두부다! 양념은 다 되어있으니 맛은 보장되고, 두부 삶고 식히는 과정만 잘 따라가면 구현률 100%의 밀키트 요리를 완성할 수 있습니다. 마지막 한 마디 🗣 쩝쩝박사의 요리 상식 타임🎓
마파두부에 들어간 중국 소스와 향신료가 궁금해요! 마라? 두반장..? 갑자기 한국에 불어온 마라 열풍으로 중국의 소스와 향신료를 접하기 쉬워졌는데요, 오늘 밀키트에 쓰인 중국 소스! 간단하게 정리해봤습니다. 라유 - 우리가 흔히 아는 매운맛을 내는 고추기름. 마유 - 간 고추가 가라앉아있는 검붉은 기름. 마라탕을 먹으면 혀가 얼얼했던 이유가 바로 이 것이랍니다. 두반장 - 중국식 장류의 일종으로, 대두와 누에콩을 섞어서 발효시키고, 소금과 향신료를 섞은 장이예요. 우리나라 된장보다는 더 많이 짠 맛이라고! 산초향미유 - 향미유란 향이 나는 기름이란 뜻으로, 산초는 부드럽고 매콤한 향이 나는 채소입니다. 아직 잘 모르겠다구요? 저도 그래요~ 하나하나 먹어보며 중국요리 격파해봅시다! 메뉴/밀키트 추천, 뉴스레터 피드백은 위 링크에서 |
밀키트계의 미슐랭 가이드가 될거야♪( ´θ`)