8호 - 입에 찹찹 감기는 찹스테이크🥩

2021. 4. 15.

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미쉬울랭 가이드 8호

입에 찹찹 감기는 찹스테이크🥩

: 앙트레 찹 스테이크 쿠킹박스

안녕하세요, 미쉬울랭 에디터 슈베릅입니다🍐

여덟 번째로 맛나볼 밀키트는 🥩앙트레 찹 스테이크 쿠킹박스🥩입니다.

클래식한 스테이크도 정말 맛있지만 새콤달콤짭짤한 소스와 함께 먹는 찹 스테이크만의 매력도 분명한 것 같아요. 조금은 색다른 고기요리를 먹고 싶어 주문해보았습니다. 앙트레 라는 브랜드의 밀키트는 처음 먹어보았는데 신선한 재료가 눈에 띄는 브랜드였어요!

자사몰도 운영하고 있으니 한번쯤 들어가서 구경해봐도 좋을 것 같아요><

그럼 여덟 번째 밀키트인 🥩앙트레 찹 스테이크 쿠킹박스🥩 , 맛나볼까요?

패키징 3점 ★★★

참고) 원래 세로로 길쭉한 비닐팩에 포장되어 오는데 구도상 세로 패키징을 찍을 수가 없었어요 ㅠㅠ 어쩔 수 없이 뜯어서 촬영했습니다😭

➕ 안에 따로 들어있는 레시피 종이! 요리 중간중간 레시피 확인하기가 편했어요.

➕ 칼로리도 표시되어있고 영양성분도 보기 쉬워요.

➖ 비닐이 넘 많은데...?💢 전체 패키징도, 안에 들어있는 구성품 패키징도 전부 비닐이여서 맴이 아팠어요...

재료 구성 3.5점 ★★★☆

➕ 야채구성이 다양해요. 편마늘, 적양파, 피망, 그리고 파프리카까지!

➕ 그냥 흰 양파가 아니라 적양파라서 색감 UP! 찹스테이크는 색감이 생명인데 센스 쵝오!

➕ 고기 퀄리티 무엇... 마블링도 장난 아니고 사이즈도 크고 요리 전 부터 기대감 한껏 상승.

➖ 밀키트 특 : 맨날 -0.5인분함... 고기가 쪼금만 더 많았더라면...!

➖ 파슬리가 너무 많아서 그대로 다 쓰면 이끼 스테이크가 될 것 같아요. 밀키트의 장점은 적절한 재료 계량인데! 재료의 계량 실패로 감점😥

냠냠츄ㅂ 3.5점 ★★★☆

➕ 소스가 충분해서 촉촉했던 찹스테이크! 달콤새콤짭짤한 소스가 부채살을 감싸는 순간 저는 그만 정신을 잃고 말았답니다.

➕ 고기가 큼직~큼직~해서 고기먹는 기분이 제대로 났습니다! 고기 자체도 맛났어요!

➕ 야채가 풍부해서 야채 골라먹는 맛도 쏠쏠 했답니다~

➕ 저는 밥반찬으로 먹었지만, 근사한 안주가 필요할 때, 혹은 홈파티를 할 때도 충분히 활용가능 할 것 같아요!

➖ 거의 1인분에 8,000원 수준인데, 가격에 비해서는 양이 많이 아쉬웠습니다ㅠㅠ

"밥 반찬부터 와인안주까리 활용가능한 찹 스테이크! 찹스테이크의 가장 큰 장벽인 재료준비를 한방에 끝낼 수 있다는 사실 만으로도 구매 이유는 충분하다고 생각합니다. 매번 밥반찬으로 먹기에는 부담스러운 가격이지만 고기가 너무 먹고 싶거나 근사한 한 끼를 요리해야하는 상황에서는 한번쯤 도전해봐도 좋을 것 같아요!"

✅ 재료 업그레이드 - 작전명 : 오래된 고기를 살려라!

: 밀키트 사 놓고 까먹어서 묵혀둔 적 솔직히 한번씩 있잖아요~ (나만 그래??) 이번 찹스테이크 밀키트를 사 놓고 시간이 좀 지나서 고기의 신선도가 많이 떨어졌어요 ㅠㅠ 신선도가 떨어진 고기를 살리는 팁! 지금 알려드릴게요~

: 고기의 잡내가 걱정일 때 가장 쉽게 찾을 수 있는 건 바로 소주! 소주를 고기의 반정도 넣어주고 조물조물 마사지 해 주었어요. 10분정도 얼큰하게 재워주고 핏물을 제거한 뒤 요리했습니다. (맛술로도 가능!)

: 저는 바질가루가 있어서 건바질도 살짝 넣어주었답니다~

✅ 비주얼 업그레이드

: 파슬리 양 조절 필수! 저 처럼 가운데만 몰빵하시지 마시고 골고루~ 넓게~ 적당히 뿌려주시면 훨씬 보기 좋을 것 같아요.

쩝쩝박사의 요리 상식🎓

_핏물제거, 그거 왜 하는 거에요??🤔

핏물! 정체가 무엇이냐!!

우리가 고기를 사거나 스테이크를 썰 때 보이는 핏물은 '피'가 아니랍니다! 피를 빼는 과정은 이미 도축과정에서 모두 이루어졌기 때문에 빨간색으로 보이는 것은 '피'가 아니라 '미오글로빈'이라는 단백질 성분으로 인해 빨갛게 보이는 것일 뿐이라고 해요. 축산물품질연구원에 따르면 요즘은 방혈과 도축과정이 매우 과학적이고 위생적으로 진행되기 때문에 굳이 핏물을 빼지 않아도 된다고 합니다. 이미 유통 전에 방혈과정은 끝났기 때문에 엄연히 말해선 빼야 할 핏물은 없는거죠! 오히려 핏물을 빼기 위해 지나치게 물에 오래 담구어두는 행위는 고기의 육즙을 손실시켜 고기의 맛을 떨어뜨린답니다.

그럼에도 불구하고 우리가 핏물을 제거하는 이유는??

국물 요리에서 더욱 맑은 국물을 내기 위해
뼈가 붙어있는 고기의 경우 잔여 이물질을 제거 하기 위해
그 외 혹시나 발생할 수 있는 잡내를 제거하기 위해

그렇다면 육즙의 손실을 최소화 할 수 있는 핏물 제거 법은??

구이용 고기의 경우 키친타올로 가볍게 감싸 20분 정도 방치 (구이용 고기의 경우 표면에 있는 수분을 제거해주면 고기의 풍미를 극대화 시키는 마이야르 라는 화학반응이 더 잘 일어나기 때문이에요. )
뼈가 붙어 있는 부위이거나 국물 요리에 써야 하는 경우 찬 물에 고기를 담구고 자주 자주 물 갈아주기 (요리 종류에 따라, 고기 부위에 따라 핏물 빼는 시간은 달라질 수 있어요!)