안녕하세요, 설 연휴에 잘 쉬고 돌아온 에디터 밥묵자🍚입니다.

님은 밀키트가 필요하다고 느낄 때가 언제인가요? 저녁 반찬거리가 없을 때, 친구들을 집에 초대할 때, 특별한 음식이 궁금할 때 등 다양한 이유가 있을 텐데요. 저는 특히 재료 손질이 필요한 경우 밀키트가 더욱 절실해지는 것 같아요. 특히 오늘 소개할 갈치조림과 같은 경우는 생선 손질도 번거롭고 양념의 맛을 내기가 어려워서 밀키트로 먹으면 아주 편한 것 같아요. 

자연스럽게 오늘 메뉴에 대한 말을 꺼냈는데요, 오늘 소개해드릴 밀키트는 얌테이블에서 만든 “남대문시장 중앙식당 갈치조림”입니다. 서울 회현역 인근 남대문시장에는 먹거리 골목이 두 개가 있는데, 하나는 칼국수 골목이고 다른 하나는 갈치조림 골목이에요. 해산물 요리를 엄청 좋아하는 저는 서울에서 맛있는 생선 요리를 먹을 수 있다는 갈치조림 골목을 알게 되자마자 후다닥 다녀왔던 기억이 있네요.

직접 가서 먹어보았기에 더욱 기대가 되는 밀키트! 게다가 '얌테이블'은 해산물만 전문적으로 판매하는 업체라 더욱 기대가 되었습니다. 전에 얌테이블을 통해 조개랑 회, 생선 등을 먹어봤는데 꽤나 신선하고 괜찮았거든요. 그리고 이번 쩝쩝박사의 요리상식 코너는 ‘윌북’ 출판사에서 협찬해 주신 ‘용감한 구르메의 미식 라이브러리’ 도서의 도움을 받아 작성했어요. 뉴스레터 하단에 책에 대한 소개는 물론 님을 위한 도서 증정 이벤트가 있으니 끝까지 함께해 주세요 :)

매번 식재료에 대한 설명을 통해 요리상식도 전달하는 저희 미쉬울랭이 오늘 뉴스레터를 작성하며 도움받은 책이 있습니다. 세계적인 미식탐험가 알렉상드르가 갈치에 대해 자세하게 설명해둔 미식사전에서 발췌한 설명을 공유해드립니다.