안녕하세요, 님! 미쉬울랭 가이드 에디터 밥묵자입니다.

연초에 잠시 방학을 가진다고 말씀을 드렸는데, 정말 오랜만에 돌아왔어요. 예정된 날짜보다 조금 늦어져서 기다리신 분들도 계실 것 같아요. 항상 미쉬울랭 가이드를 챙겨봐 주시고, 또 좋아해 주셔서 감사한 마음이에요. 21년 2월 25일에 시작한 미쉬울랭 가이드가 벌써 3주년을 앞두고 있어요. 님은 언제부터 미쉬울랭과 함께 하고 계신가요? 함께 한 시간은 다르지만 맛난 음식을 먹고 싶은 마음은 모두 같을 것 같아요. 오랜만에 돌아온 만큼, 아주아주 맛난 밀키트를 소개해 드릴게요. 

오늘 소개할 밀키트는 "제주소반 달고기 스테이크&투움바 뇨끼"입니다. & 표시가 들어가 있지만 투움바 뇨끼 위에 달고기 스테이크를 얹은 하나의 요리예요. 제주, 달고기, 스테이크, 투움바, 뇨끼 모두 미쉬울랭 가이드에서 1번 이상 다루었던 키워드인 것 같아요. 미쉬울랭 가이드 55호에는 달고기를 사용한 흰살생선 스테이크를 소개해 드렸고, 미쉬울랭 가이드 64호를 통해서 맛집 밀키트인 단호박 뇨끼를 소개해 드리기도 했네요. 오늘의 밀키트는 어떤 매력과 이야기를 가지고 있을까요?

이번 브랜드는요...🔍

✔️ '제주소반'은 제주 식재료를 활용한 밀키트를 전문으로 취급하는 로컬 브랜드입니다. "밀키트로 떠나는 제주 미식여행"이라는 컨셉으로 제주 농가에서 짓고 제주소반에서 만든 다양한 밀키트를 소개하고 있어요. 오늘의 주인공인 달고기 외에도 흑돼지, 뿔소라, 마농, 돌문어 등 제주만의 특색 있는 식재료를 활용한 밀키트를 판매 중입니다. 이전에도 제주에서 만든 밀키트를 몇 번 소개해 드린 적이 있는데, 그때도 항상 톳이나 뿔소라처럼 제주만의 매력이 담긴 식재료가 메인으로 활용되었던 것 같아요.

제주소반 홈페이지 회사소개

이번 메뉴는요...🔍

✔️ ‘달고기 스테이크 & 투움바 뇨끼'는 노릇하게 구운 스테이크를 뇨끼와 함께 곁들여 먹는 요리입니다. 달고기는 하얀 살을 지닌 바다 생선으로, 담백한 맛이 일품입니다. 스테이크로도 많이 먹고, 회나 생선전의 재료로도 활용이 된다고 해요. 부드럽고 담백한 달고기의 맛이 투움바 뇨끼와 어떤 조화를 이룰지 정말 기대되네요!

재료 구성 4.5점 ★★★★☆

➕ 가장 먼저 눈에 띈 오늘의 주인공 달고기!🎣 투명할 정도로 새하얀 생선살에 군침이 돕니다. 손질이 정말 깔끔하게 되어 있고, 신선도도 좋아요. 

➕ 투움바 소스는 물을 조금 넣어 농도를 조절할 수 있도록 되어 있어서, 기호에 맞게 조절할 수 있는 점이 좋아요.

➕ 조리에 필요한 올리브 오일과 버터까지 꼼꼼하게 구성되어 있어요🧈

➕ 달고기 스테이크의 밑간을 책임지는 시즈닝가루가 있어서 간 걱정은 NO!

➕ 고소하고 쫄깃한 뇨끼는 진공포장이 되어 있어요. 프라이팬에 바로 구울 수 있는 상태!

➖ 조리예에는 있는 아스파라거스와 단호박이 없어서 아쉬워요😥

냠냠츄베 4.5점 ★★★★☆

➕ 새하얀 생선 살이 이렇게 맛있을 수가 있다니... 평소 생선구이나 회, 탕으로는 느끼지 못하는 스테이크만의 매력! 부드럽고 담백한 흰 살 생선 달고기의 매력이 온 입안을 감싸요.

➕ 시즈닝을 달고기 한면에 살짝 발라서 구웠더니 간이 딱 맞아요. 시즈닝이 잘 흡수될 수 있도록 5-10분 정도 냉장실에 넣어 주세요.

➕ 노릇한 달고기와 꾸덕한 투움바 소스, 쫄깃한 뇨끼의 삼합 정말 최고입니다ㅎㅎ 다양한 맛과 식감이지만 따로놀지 않고 잘 어우러져요.

➕ 투움바 소스는 간이 조금 있지만 맵거나 짜지는 않아요. 달고기에도, 뇨끼에도 곁들여 먹기 좋은 우리가 아는 그 맛입니다~

➖ 브로콜리 외의 부재료가 있었다면 (아스파라거스라든지,,,) 색감도 좋고 먹는 맛도 좋았을 것 같아 아쉬워요🥦

가성비 4.5점 ★★★★☆

❓ 표시인분 ㅣ 2인분

❗️ 찐인분 ㅣ 1.3인분

솔직하게 2인분이라기에는 턱없이 모자란 양이지만, 레스토랑에서 먹는 뇨끼 1인분 가격을 생각하면 충분히 합리적이라고 생각해요. 밀키트와 함께 160g 직화 삼겹살, 250g 랭거 부어스트 소시지를 함께 먹었는데 둘이서 한 끼 식사로 딱 맞았습니다. 이 정도면 제주산 달고기와 맛난 뇨끼를 먹는데 저렴한 가격인 것 같아요.

"달고기 스테이크와 투움바 뇨끼의 조합은 생소해서 맛있을까 조금 걱정되었어요. 걱정이 무색하게 재료들 간의 궁합은 최고! 심심할 수 있는 담백한 달고기의 맛을 투움바 소스가 꾸며주고, 느끼할 수 있는 투움바 소스의 맛을 달고기의 담백함이 잡아줍니다. 파스타 면이 아닌 넓적한 뇨끼를 사용해서 생선 살을 곁들여 먹기도 좋았어요. 저처럼 소시지와 화이트와인을 곁들여 술안주로 먹는 것도 추천드려요. 밀키트의 매력은 평소에 집에서 해먹기 힘든 요리를 뚝딱 할 수 있다는 거잖아요. 그런 점에서 맛도 가성비도 정말 좋은 제품이었어요."

오늘은 마지막 한 마디와 이번 주 따끈한 밀키트 소식 코너 대신 롤링페이퍼를 준비했어요. 맛난 밀키트를 소개하고, 밀키트에 얽힌 이야기를 재미나게 전하겠다는 마음으로 뉴스레터를 시작한 지 벌써 3년이 되었네요. 미쉬울랭 가이드 에디터들은 앞으로 미쉬울랭에서 어떤 이야기를 할지, 님과는 어떻게 소통할 수 있을지 고민이 많기도 해요.

그래서 준비한 롤링페이퍼! 3주년을 맞이하여 슈베릅, 밥묵자, 휘뚜루 에디터에게 작은 쪽지를 하나 남겨주세요. 축하와 격려의 한 마디, 따끔한 피드백, 미쉬울랭에서 보고 싶은 콘텐츠 등 내용은 무엇이든 좋아요. @@님과 더욱 재미나고 맛난 이야기 나누기 위해 많이 고민해 볼게요!

오늘도 미쉬울랭 가이드와 함께 해 주셔서 감사드립니다🥰