🌱고소한 두유 리조또에 역대급 대체육 패티

식물성 대체육이 사용된 V2 두유 머쉬룸리조또 밀키트를 맛나보세요!

2022. 1. 20.

비건으로 즐기는 고소한 두유 리조또 리뷰!

이 메일이 잘 안 보이시나요?

미쉬울랭 가이드 45호

고소한 두유 리조또에 역대급 대체육 패티

: 프레시지 V2 두유 머쉬룸리조또

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👆뭘 써야할 지 모르는 당신을 위해 미쉬울랭이 던지는 질문!

Q. 이번 설 연휴, 구매하고 싶은 명절 음식 밀키트가 있나요?

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안녕하세요, 미쉬울랭 에디터 밥묵자입니다🍚

오랜만에 비건 밀키트로 돌아왔습니다! 밀키트 주문을 위해 웹사이트를 탐방하던 중, 'V2'가 앞에 붙은 4종의 신상 밀키트가 이목을 사로잡았어요. v2food는 호주의 대체육 브랜드로, 작년 2월에 버거킹에서 출시한 '플랜트 와퍼'의 패티를 만든 회사로도 알려져 있어요. 버거킹 플랜트 와퍼을 시작으로, 친환경식품 수입전문 기업과 손을 잡고 국내 진출을 준비했다고 해요. 버거킹의 플랜트 와퍼는 식물성 패티가 쓰였지만 정작 비건 제품이 아니어서 아쉬움이 있었는데요, 이번에 프레시지에서 출시한 4종의 밀키트는 모두 비건 제품으로 출시되었습니다.

님은 네 제품 중 어떤 제품이 제일 궁금하신가요? 한번에 모두 다 먹을 수도 없고 정말 고민을 많이 했는데요, 'V2 두유 머쉬룸리조또'의 맛이 가장 궁금해서 이번에 소개하게 되었습니다. 우유와 크림을 듬뿍 넣고 만든 리조또가, 우유 대신 두유를 만나 어떤 맛을 만들어냈을지도 궁금하고 버거 패티와의 궁합도 궁금하더라고요! 사실 메뉴 선정에 후일담이 있는데요, 원래 지난주에 슈베릅 에디터가 V2 밀키트를 리뷰하려고 카톡을 보냈었어요. 하지만 그때는 제가 이미 선점을 해서 냉동실에 보관 중이었다는... ㅎㅎ 1년을 같이 하다 보니 제품 선정에 있어서도 통하는 게 있나 봅니다. 두유 머쉬룸리조또 리뷰, 지금부터 맛나 보시죠~!

패키징 4.0점 ★★★★

➕ 패키징부터 "나 비건 밀키트입니다~"라고 여기저기 티를 냅니다. 제품의 성격이 잘 드러나는 디자인 굿!

➕ v2food라는 브랜드가 생소할 수 있는데, 박스 옆면에 v2 대체육에 대한 설명이 있어서 좋아요📄

➕ 조리 과정에 사진 첨부는 물론 준비 재료와 도구, 셰프의 팁까지 아주 자세하게 설명되어 있어요👨‍🍳

➖ 종이 박스인줄 알았더니 분리수거가 힘든 내부 코팅이 되어있는 재질이었어요. 이중 포장재인 종이 트레이도 불필요한 것 같고, 패키징도 재료에 비해 조금 큰 느낌입니다.

재료 구성 5점 ★★★★★

➕ 크림 리조또를 만들기에 부족함이 없어요! 기본기를 확실하게 해주는 재료들👍

➕ 비건 패티인 v2버거 한 덩이가 은근 두껍고 큽니다.

➕ v2버거는 건강에도 좋은 대체육으로 유명한데요, 그래서 그런지 다른 재료들도 건강을 신경쓴 것 같은 구성! 표고 버섯도 너무 좋고, 밥이 보리밥인 것에서 이마 탁~😻

➕ 페퍼 시즈닝이랑 트러플 오일이 들어있어 요리의 품격을 한 단계 업그레이드!

냠냠츄베릅 5점 ★★★★★

➕ 너무X100 맛있습니다. 조리하면서 v2 버거 한 조각 먹어봤는데, 이렇게 맛이 있을 수가 없었어요! 작년부터 비건에 관심가지며 인터넷으로 주문할 수 있는 여러 대체육을 먹어봤는데요, 그 중에서 v2 제품이 최고입니다💯

➕ 콩으로 만든 대체육의 경우 특유의 질긴 식감이나 진한 콩 향 때문에 '고기'라는 느낌을 주기 쉽지 않은데요, v2 버거는 고기 패티의 식감과 맛에 정말 유사합니다. 바짝 구우면 더욱 맛있어요🔥

➕ 두유크림소스... 비법이 뭔가요? 마찬가지로 두유의 짙은 향 때문에 요리에 쓰기 쉽지 않은 재료인데, 완전 대합격입니다. 두유의 장점인 고소함만 극대화된 최고의 소스!

➕ 페퍼 시즈닝과 트러플 오일, 기대했던 대로 요리의 품격을 올려줍니다. 페퍼 시즈닝과 v2버거의 조화가 정말 좋아서 감탄했어요. 페퍼 시즈닝으로 풍미가 한껏 올라온 v2와 담백한 두유 소스의 궁함도 굿!

➕ 리조또의 식감을 책임지는 아스파라거스, 마늘, 양파도 아쉽지 않을만큼 들어있어서 먹는 재미도 챙겼습니다. 물리지 않고 먹을 수 있는 이유가 바로 이것!

*밀키트에 들어있는 식재료를 모두 다 썼더니 조금 짰습니다. 페퍼 시즈닝을 조금 덜 넣거나, 두유크림소스 조절이 필요할 것 같아요. 혹은 밥을 추가적으로 넣어서 양을 늘려도 좋을 것 같습니다.

"v2버거 한 입 먹고 놀라고, 리조또 한 입 먹고 더 놀랐습니다. 이렇게 완벽해도 되나요...? 한동안 열심히 1일 1비건식을 실천해오다가, 매번 요리를 해서 먹어야 하는 귀찮음으로 인해 점차 멀어졌었는데요. 밀키트로도 이렇게 맛있는 비건식을 먹을 수 있다니 다시 의지가 솟구칩니다! 고기가 아니기 때문에 꼭꼭 씹어먹을수록 콩고기스러운 맛이 나긴 하지만, 첫 입을 먹었을 때는 순간 고기 패티인 줄 알았어요. 그만큼 맛과 식감을 많이 썼다는 것! 두유 크림소스도 레스토랑에서 가서 먹는 퀄리티로, 호불호 없을만한 고소하고 부드러운 맛입니다. 얼른 뉴스레터 보내고 다른 v2 제품 주문하러 가야겠어요!"

🔍이렇게 맛있는 v2버거, 혹시 몸에 나쁜 거 아냐?

새로운 버전(Version)의 고기라는 뜻을 담은 v2는 100% 식물성 베이스에 NON-GMO제품입니다. 고기와 유사한 식감과 맛을 챙겼을 뿐만 아니라, '호주 연방과학 산업연구 기구'와의 연구를 통해 최고의 영양과 지속가능성까지 추구한다고 합니다. 특히 영양면에서 기존 대체육에 비해 많이 신경을 쓴 제품인데요. 단백질, 철분, 아연, 인, 비타민 B12, B3 그리고 비타민 B6 등 고기를 통해 섭취할 수 있는 성분을 포함하고 있지만 콜레스트롤이 없어 더욱 건강한 음식을 먹을 수 있다고 합니다. 건강도 챙기고, 탄소발자국도 줄일 수 있는데 맛도 있다? 정말 최고입니다...

(이미지 출처 https://www.v2food.com)

v2 제품에 대한 정보와 이야기가 궁금하다면 위 링크에서 확인해보세요! (광고 아닙니다 ㅎㅎ)

More Info 👀

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이번 주 따끈한 밀키트 소식 🧐

: 풀무원, 농심, CJ까지 뛰어드는 국내 채식 시장

1. 한국채식비건협회에 따르면 국내 채식 인구는 2008년 15만 명에서 2021년 250만 명으로 급증했고, 한국무역협회 연구원은 대체육이 2030년 전세계 육류 시장의 30%를 차지할 것으로 전망함. 간헐적 채식주의자의 소비까지 합세하며 국내 시장 역시 급격하게 성장 중임.

2. 프레시지는 호주 대체육 전문 기업 v2food의 제품을 사용한 밀키트 4종을 출시했고, 풀무원은 한국식 대체육 개발에 열중하며 ‘식물성 직화불고기 덮밥소스 2종’ 등을 출시함.